Treintaycuatro

Todos y cada uno de los esfuerzos del 2011 han estado centrados en Treintaycuatro... Pero en 2012 habrá que recuperar las buenas costumbres sí o sí... Feliz fin de año y más feliz 2012!

Suecia es así...

*Fotografías de Carl Kleiner (via Notcot) y gracias a Sants Serif

Ikea no se cansa de hacer bien las cosas y ahora lanzan un libro Hembakat är Bäst (es decir, Mejor hecho en casa) con estas recetas visuales del gran Carl Kleiner y la food stylist Evelina Bratell.

Alucino.

Ensalada amostazada (Receta I)

Para Laurita, con amor.

Ingredientes (para unas 4 personas):
2 endivias pequeñas
1 manzana golden*
Un puñado de pasas sin hueso
Un puñado de nueces peladas y troceadas
Vinagretade mostaza: sal, pimienta, aceite, vinagre de modena, mostaza en grano (si es de la marca Maille, mejor), un poquito de agua por si queda muy espesa.

*Las manzanas golden (amarillas) son la variante mas recomendable porque está algo ácida y dulce a la vez.

Preparación:

Partir las endivias en rodajas y la manzana en cuadritos pequeños. Poner en un bol, preferiblemente de cristal, cubrir con nueces y pasas al gusto (así se protege la fruta de la oxidación :P). Preparar la vinagreta: en un bol o vaso verter el aceite y el vinagre (en un vaso normal la cantidad sería llega casi a medio vaso). Emulsionar con un tenedor. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar nuevamente. Por último añadir la mostaza (unas dos cucharadas) y batir suavemente para que no se deshaga mucho el grano. Si queda muy espesa, se puede añadir un poquito de agua. Mezclar la vinagreta con la ensalada cuando se vaya a servir, no antes para evitar que se reblandezcan en exceso los ingredientes. Et voilà! Bon appétit!

*Qué les parece este anuncio que surgió con la fiebre Obama? Mucho mejor el mítico "Il n'y a que Maille qui m'aille"...

Y a mí que no me gustaba el vino...

*Lunes pasado en el Capricho de Raquel (Alicante)

*Gracias a Deivid

Egon Muller Kabinett, 2008

Jacquesson 733

Billecart Cuvée Nicolas, 1998

Donhoff Felsenberg, 2004

Egly Ouiret Blanc de Noirs, Janvier 2009

Egly Ouriet Vignes de Vrigny, Janvier 2009

Entienden por qué he estado tanto tiempo sin escribir?

Año nuevo

*Fotografías de Katrin Schake

Qué les parece si comenzamos el año con un poco de arte gastro-visual? Muy agudo el concepto de la artista alemana Katrin Schacke (descubierto via Miss Rosenthal).

Y aunque sea con un poquito de retraso, feliz 2010.

Feliz Navidad

*Fotografía de Mathieu Provansal

Feliz Navidad a todos. Y cuidado con los excesos gastronómicos.

La hora del té

*Diseño (no comercializado) de Natalia Ponomareva

Si está preciosidad existiera, ya tendría regalo de Navidad por lo menos para tres personas: para mi mare que me introdujo en el maravilloso mundo del té, para el Sr. Rafafans que lo recuerdo siempre pidiendo una taza, y para Pilar, no menos devota que los anteriores, que me regaló hace poco un delicado bote para conservarlo.

Tomemos otra taza de té (y ésta va por Paloma).

Lisboa

El Sr. Pablo va a pasar unos días a Lisboa y me pide que le recomiende mis sitios favoritos en dicha ciudad... Qué responsabilidad más grande, hablar de la ciudad más hermosa de la península ibérica... Vaya por delante que, teniendo en la capital lusa a mi querida María, me siento muy pequeña, muy pequeña, muy pequeña, hablando de una ciudad que ella tan bien conoce...

Pero, bueno, le echaré coraje. Allá vamos. Como siempre, y aunque Pablo ya tiene resuelto este tema, empecemos por el alojamiento. Sin lugar a dudas, "the place to be" es micasaenlisboa. Esta es la casa de María. No es un hotel al uso, ni un B&B, ni nada parecido. Es la casa de esta gran mujer, y uno de los sitios más especiales que he visitado. Está en la parte alta de la ciudad y, como era de esperar, cuenta con unas vistas espectaculares. El ambiente, la decoración y los desayunos, son de lo mejor. Pero lo más importante es la amabilidad y dedicación que la anfitriona ofrece, y sus recomendaciones! El 90% de la información que aquí aparece hace referencia a sitios que ella me descubrió... Y en fin, cualquiera que me conozca no necesita que le diga nada más de este sitio porque ya se lo habré contao yo en persona, y quién no, pues que vaya cuanto antes para darse cuenta de que cualquier cosa que yo escriba aquí es absurda en comparación con ir de la mano de María...

*Fotografía de la web de micasaenlisboa

La nochevieja previa a mi verano en Lisboa también la pasé en esa ciudad. Aquella era otra historia por muchos motivos, pero fundamentalmente porque eramos un grupo como de unas 30 personas y habíamos decidido viajar como si tuviéramos 15 años. Buscábamos expresamente albergues y me sorprendió gratamente descubrir la oferta de lugares nuevos y muy bien montados. El que más me gustó fue el Lisbon Lounge Hostel, con diferencia. Una pena que al final no hubiera sitio (nos conformamos con otro en la misma calle), pero nos acercamos a conocerlo igualmente y era muy, muy recomendable (algo que parecen confirmar las críticas que pude leer).

*Fotografía de la web Lisbon Lounge Hostel

Por último, mencionar la opción de alquilar apartamentos a través de María. Unos amigos se alojaron en uno de ellos este verano y quedaron más que encantados. Información aquí.

Y si nos disponemos ya a visitar la ciudad, creo que en este apartado no hace falta decir mucho porque esa información está disponible en cualquier guía. Paradas obligadas: la torre de Belem, los Jerónimos (y la famosísima pastelería cercana), el puente del 25 de abril, la zona moderna construida con motivo de la Expo del 98, la zona nueva del puerto, un paseo por la Avenida da Liberdade, la Estufa Fría (Jardín Botánico), etc., etc.

Yo sin lugar a dudas me quedo con dos zonas: Alfama (zona alta, o así la denomino yo por las cuestas, porque no lo es exactamente) y el Chiado y Barrio Alto (zona centro). En la zona centro, pequeñita y fácilmente abarcable, también está la zona conocida como Baixa. Empezar un paseo por la plaza del Rossio (Praça Dom Pedro IV), recorrer las calles peatonales hasta llegar a la plaza del Comercio, es también obligado. De ahí, vuelta a callejear y llegar hasta la comercial calle Garrett (al final de la cual se encuentra al archiconocido café de Pessoa, Brasileira). A mí me gusta detenerme al principio de la calle Garrett y dirigirme a la Iglesia do Carmo. Su placita es encantadora y sentarme ante tanta historia me parece un regalo muy grande.

*Frente a la Iglesia do Carmo

 

De ahí me gusta entrar a la terraza del Elevador de Santa Augusta Justa, lo prefiero a subir al uso como hace todo el mundo, y ver las tripas de la iglesia, despedazada tras el terremeto de 1755. Al salir de ahí se puede volver  la calle a Garrett o callejear directamente para introducirse en el Barrio Alto (hay un sitio pequeñito para tomar un té o comer, nada del otro mundo, pero su dueño es encantador y las tartas y las quiches son deliciosas, Cultura do chá). Y aquí en el Alto a disfrutar bares, restaurantes (Pap'açorda entre ellos), centros de cultura contemporánea (Ze dos Bois), y mucha nocturnidad y alevosía.

*Lámpara-lechuga en un bar del Barrio Alto

Si no se ha hecho antes de introducirse en todo este encanto, hay que "bajar" y callejear también por el Chiado. Todos esos edificios tan representativos, la mayoría abandonados, son enigmas personificados. En mitad de ellos, merece la pena cualquier café nuevo (muchos modernos, con aire escandinavo) o antiguo y, sin lugar a dudas, una tienda preciosa por el concepto en sí mismo, por los artículos que vende y por el local y hasta la callecita en la que se encuentra: A vida portuguesa. Muchos comercios de Lisboa tienen todavía ese aire antiguo de tiendas pequeñas y especializadas: sombrererías, mercerías, cererías... Esos comercios conviven con gigantes internacionales pero el sosiego, la tranquilidad, ese tempo portugués hace que sean también como de otra época. Aunque esté feo decirlo, merece la pena entrar la FNAC situado en el centro comercial al principio de la calle Garrett. La sección de libros de niños (yo a lo mío) me hizo descubrir Versos de fazer ó-ó. Aunque mi verdadero cometido era comprar todo lo que encontrase de los inconmensurables The Gift (grandes, muy grandes).

Y Alfama, ay Alfama... Yo, tan controladora, que nunca me gusta perderme, descubrí el placer del extravío por sus calles. Y tranvías (no dejen de coger el 28), y el castillo de San Jorge, y miradores varios (no perderse el de Chao de Loureiro), y frango grelado (pollo asado, comanlo en cualquier restaurante del barrio), y O Piteu (pidan sus almejas obligatoriamente), y de ahí bajar rodando a micasaenlisboa y tomar un vinito en su terraza... Y si rodamos un poco más, llegar hasta Pinoquio, qué gran marisquería, oigan. Y dicen, dicen, que no puede uno irse de Lisboa sin ir al gran restaurante Bica do Sapato y después pasar por el Lux Fragil... Mi presupuesto siempre se había agotao antes de tiempo, así que habrá que volver...

Hacen falta muchos viajes para poder sentir todo lo que puede sentirse en esta ciudad (por no hablar de los alrededores tanto campestres como marinos que ofrece) y muchas entradas a este blog para poder seguir hablando de restaurantes, tienditas y demás familia (aquí adjunto también un articulito de The Guardian y otro de este mismo sábado en El Viajero de El País), pero, de momento, creo que es suficiente y que Pablo tiene ya mucha tarea... Bon voyage, caballero.

Actualización: Pablo ha tomado una sabia decisión, ha cambiado su alojamiento y finalmente se aloja en uno de los apartamentos de María... Então até até!!!

Actualización 17/12: Corrijo y tacho algunos conceptos  tras el asesoramiento de María :)

London: comer y beber

Como harían falta muchas vidas para poder comer y beber todo lo que uno quisiera en Londres, empecemos por algún sitio y vayamos a los sitios seleccionados en este viaje. Nuestra premisa fue bueno, bonito (si podía ser) y barato. Y la realidad ha acabado siendo buenísimo, bonito y barato. Porque afortunadamente sí, en una de las ciudades más caras de Europa se puede comer barato. Y sí, en el país con peor esencia gastronómica se pueden encontrar algunos de los mejores sitios (gracias a los extranjeros que acogen, of course).

Una de las mejores opciones es comer en la calle o coger comida para llevar en pequeñas raciones. Así se pueden probar muchas cosas distintas y disfrutar de una gran variedad que bien merece ser conocida. La primera parada la hicimos en Broadway Market, en pleno Hackney. El barrio de por sí ya tiene mucho encanto pues concentra a la mayor parte de artistas de la ciudad y parece ser el nuevo sitio de moda después del incendio de Candem. En dicho mercado, además de cafés y pequeños restaurantes en la calle por la que avanza el mercado en sí, hay multitud de puestecitos con comida de todo tipo (vegetariana, francesa, india, etc.) y que ofrece todo los conceptos (pastelería exquisita, pan, hamburguesas, perritos, pizzas, cochinillo asado, fruta, zumos, de todo!).

Parece ser que el rey de todos los mercados con este concepto es Borough Market. Nosotros sólo vimos las instalaciones el lunes por la mañana y esperamos poder ir próximamente pero también parece ser que su calidad es directamente proporcional a la cantidad de gente que lo visita, por lo que deberán armarse de paciencia. Aún así, estos dos que comentamos no son más que una muestra de los muchos que se pueden encontrar en la ciudad, si así lo desean.

De aquí pasamos al maravilloso mundo de los cafés-bares-lugares con encanto. En la misma calle de Broadway Market hay un deli francés, tiendecita y café, L'Eau à la bouche, que bien merece un alto en el camino. Más adelante en dirección al canal, el Lock 7 es un taller de bicis en el que se puede encontrar un café con unos ventanales perfectos que dan a dicho canal. Un sitio tranquilo y muy agradable, en el que también se puede comer algo para picar. Parece ser que los dueños desarrollaron la idea tras un viaje a Copenague, tal y como explican en su web. Junto a Columbia Road está el Flea Pit, con muy buena pinta (y recomendado por los lugareños) pero cerrado cuando nosotros fuimos. Dando un paseo se puede llegar a otro sitio en la misma línea de los lugares con encanto citados pero con un concepto más depurado (y algo más caro), el Albion. Precioso edificio, preciosa tienda y precioso café adjunto (vean las imágenes en su web). Un sitio perfecto para tomar una copa por la tarde-noche es el Kick, café-bardecopas-restaurante-futbolines. Sí, futbolines. Buena música, camareros geniales y copas bien puestas.

*L'eau à la bouche

*Lock 7

*Kick

El café de la Tate merece una mención aparte fundamentalmente por lo increíble de sus vistas. Situado en la planta séptima del aún más increíble edificio del museo es perfecto para beber o comer algo mientras se observa el río y lo que ofrece la otra orilla.

*Vistas desde el café de la Tate.

La obsesión de los ingleses en los últimos años por la comida y los productos orgánicos, hacen que también sea muy interesante descubrir sitios consagrados a dicha filosofía. En Notting Hill visitamos un increíble Daylesford Organic (con más tiendas por toda la ciudad) y la experiencia merece la pena.

Dada la pasión de los ingleses por los dulces y en especial pasteles, cupcakes y demás, cabe decir que cualquier café-pastelería es un buen lugar para comer algo (normalmente también ofrecen una selección de "salado" buenísima). Y, sinceramente, hemos comido algunos de los mejores dulces de nuestra vida (con permiso de los franceses y de toda España). El sitio que no deben perderse bajo ningún concepto (que me interesaba mucho desde que descubrí el blog ¿Te quedas a cenar?) es Ottolenghi. Nosotros estuvimos en el de Ledbury Road (el primero que abrió) también en Notting Hill y aquello no tuvo nombre. Uno quiere literalmente llevarse todos los dulces. También hay comida preparada deliciosa (ensaladas cous-cous, pasta, etc.). El local es muy pequeño pero precioso y los empleados encantadores (el encargado, eso sí, era un poco borde). Compramos nuestra comida para llevar, nos sentamos en un parquecito y fuimos, literalmente, los más felices del lugar. En esa línea hay muchos locales interesantes como Gail's Bread (también con interesantes opciones para almorzar: ensaladas, sopas, sandwiches muy elaborados, etc.) o Konditor & Cook (el que visitamos en London Bridge sin sitio para sentarse pero perfecto para llevar). El concepto de pastelería francesa también predomina bastante. Probamos Belle Epoque (para desayunar) y Maison Bertaux (a la hora del té, muy mono pero excesivamente pequeño!), ambos deliciosos. Por último, destacar que entre toda su obsesión por las cupcakes, hay un local con un concepto totalmente americano y que sólo visualmente ya vuelve loco: Hummingbird Bakery.

*Maison Bertaux

*Gails Bread (foto de London Eater)

*Hummingbird Bakery (foto de Amorimur)

Por último, y considerando la inacabable oferta de comida internacional, ya sea cocina india, china, italiana (deliciosas las porciones de pizza para llevar en Maletti!), vietnamita (el restaurante Song Que, muy conocido en la zona, rápido, bueno y barato, merece la pena) turca (estupendo el Mangal, modesto pero riquísimo) o malaya (Sedap en Old Street, riquísimo con su fusión china y malaya), destacar como experiencia el grandísimo Yauatcha, que casi merece una entrada aparte. En pleno Soho impone por su decoración y su diseño, caracterizado por grandes cristaleras en un azul intenso. Es una mezcla de pastelería de lujo, salón de té y selección de dim sum. Sí, todo eso, tal cual. El trato es exquisito y lo que sirven aún más. Pueden sentarse a tomar sólo un té y unos dim-sum y sinceramente merece la pena (precios elevados pero no dejen de probarlo). Un sitio muy especial. Empiecen visitando su página web...

*Increíble Yauatcha...

Ya les he dicho, hacen falta muchas vidas...

Mercados:

Broadway Market (Hackney)

Borough Market (London Bridge)

Cafés-lugares con encanto:

L'eau à la bouche (Hackney)

Lock 7 (Hackney)

Flea Pit (Hackney)

Albion (Shoredicth)

Kick (Shoreditch)

Tate (Bankside)

Daylesford Organic (Notting Hill, más ubicaciones ver web)

Pastelería:

Ottolenghi (Notting Hill, más ubicaciones ver web)

Gail's Bread (Notting Hill)

Konditor and Cook (London Bridge, más ubicaciones ver web)

Belle Epoque (Islington)

Maison Bertaux (Soho)

Hummingbird Bakery (Notting Hill, más ubicaciones ver web)

Internacional:

Maletti, (Soho)

Song Que (Shoreditch)

Mangal (Dalston)

Sedap (Angel)

Yauatcha (Soho)

London calling II

Se pueden imaginar la tarea de preparación de dossier que he llevado a cabo en las últimas semanas para el viaje a London. Como ya he estado anteriormente, lo que me libera de la presión de visitar lo típico, me he centrado, of course, en gastronomía, tiendas curiosas, bares y lugares. Estoy encantada con la guía de Londres que hay disponible en el blog This is naive, en la que una diseñadora de Singapur que vive en la capital británica comparte sus sitios preferidos (más como habitante de la ciudad que como turista, lo cual se agradece). Cuando estuve en París me sirvió de mucho la guía que también ofrece de esa ciudad, por lo que me apetecía ver lo que mostraba de Londres. Me habría gustado tener de antemano la guía de Le Cool. No ha podido ser (pero sé que una de mis anfitrionas la tiene y me empaparé de lo que pueda!).

Aunque no me lo creo ni yo, esta vez me he relajado un poco en cuanto a preparación porque tengo anfitriones varios (Raquel, Aurora y hasta Dani, de visita en su ciudad del alma), así que, de momento, voy a seguir con los preparativos y seguiremos informando.

*Fotos This is naive

London calling

Primera parada internacional: Londres. Este próximo fin de semana viajaré a la capital del imperio británico, y aunque finalmente soy muy afortunada y pernoctaré en casas de amigas, estuve haciendo una profunda tarea de investigación en cuanto al alojamiento en dicha ciudad. Primera conclusión: los hoteles son carísimos, quizá una de las capitales europeas más caras y con peor relación calidad-precio y no es fácil encontrar un lugar con algo de encanto sin que se dispare el presupuesto. 

Al final conseguí algunas opciones interesantes. La que más me gustaba fue la del Lime Tree Hotel, un pequeño bed & breakfast que tiene buena pinta y buenas críticas. En segundo lugar, el Belgravia, en la misma zona (perfecta, por cierto) que el anterior y con un concepto muy parecido. Por otro lado, el más recomendado en todas partes es el Hoxton Hotel, que parece que es el que mejor concepto reúne, aunque según las fechas puede ser un poquito caro. La alternativa que más me sorprendió fue la que ofrece el 40 Winks, es como una casa particular con sólo dos habitaciones y con una decoración muy especial. Me apetecería mucho probarlo alguna vez...

*Interior del 40 Winks

Eso sí, si alguna vez puedo darme un homenaje que sea en el Number Sixteen (o en cualquiera de los de la cadena Firmdale, a la que pertenece. El Soho Hotel tiene muy buena pinta!). Es bonito hasta el número que le da nombre. Y qué me dicen de esa ventana a ese jardín? Tampoco pido tanto.

*Interior del Number Sixteen

Hoteles no visitados pero seleccionados:

Precio intermedio:

Lime Tree Hotel

Belgravia B&B

Hoxton Hotel

40 Winks

Precio alto:

Number Sixteen

Hoteles Firmdale

Actualización 24/11/2009: Acabo de encontrar el High Road House (via decor8) y me parece que este hotel en West London es una opción bastante, bastante interesante...

*Fotos de la web de High Road House

New Math

Me ha parecido muy apropiado compartir una de las "citas" que Craig Damrauer ofrece en su ingeniosa web.

*Obra de Craig Damrauer

Volveré pronto.

Dossiers

Desde hace años, muchos años, me he dedicado a recopilar información relacionada con ciudades o lugares que querría visitar. Esta información siempre ha sido de todo tipo, podía tratarse de librerías interesantes, tiendas de segunda mano o museos de arte contemporáneo, pero fundamentalmente, siempre me sorprendía a mí misma, recopilando información sobre todo lo relacionado con la comida (o la bebida). Restaurantes, bares, cafés, pastelerías, tiendas de delicatessen, etc. Nunca me he podido perdonar visitar un lugar y perderme algo de su gastronomía o todo lo relacionado con ella.

Esta afición derivó en toneladas de recortes, revistas almacenadas y documentos mil conservados en distintos formatos informáticos, pero sobre todo derivó en que yo fuera la fuente de información de propios y extraños para los que preparaba mis conocidos "dossiers", tarea que siempre realizo más que gustosamente. Así que, creo que ha llegado el momento de organizar toda esa información y poder acceder a ella fácilmente, tanto yo como aquellos que estén interesados.

La única parte negativa de lo que a partir de ahora se pueda exponer en este blog es que soy muy consciente de que no hay nada más delicado que recomendar o disuadir a alguien de algo. Los gustos de las personas son un misterio de la vida, las sensaciones siempre están muy condicionadas por el contexto y todo, absolutamente todo, depende siempre del cristal con que se mire. Pero el momento de la polémica, ya llegará, si llega, porque esta es la primera entrada de este nuevo blog que, de momento, no cuenta con ningún lector.

En cualquier caso, y siempre, hagan juego, señores.

*Este es el primer lugar que debería recomendar pero  siempre me guardaré 

algún pequeño tesoro para mí, ya saben: el que parte y reparte...